Belgique

Belgique

La Belgique possède plus de styles et de variété de bières que dans aucun autre pays au monde.
C’est sur le territoire belge que l’on trouve les fameuses bières trappistes, qui sont brassées selon les principes stricts dans les 6 seules abbayes : Chimay, Orval, Rochefort, Westvleteren, Westmalle et Achel qui sont autorisées à utiliser de manière commerciale cette épithète.

La Belgique est aussi l’hôte d’un style de bière particulièrement original : par leur nature, les lambics peuvent être imités ailleurs dans le monde, car ils subissent une fermentation spontanée rendue possible grâce à l’action d’une levure sauvage uniquement présente dans la région de Payottenland, à l’ouest de Bruxelles.

Sa technique de fabrication rappelle les premiers temps du brassage : le moût est exposé dans des bacs ouverts, à l’action de la levure sauvage, puis il fermente 2 ans en fûts de chêne.

La bière obtenue, riche et complexe, est mélangée à d’autres lambics par les maîtres brasseurs et est parfois parfumée à l’aide de fruits, afin de donner naissance aux gueuzes.

La plus grosse part du marché intérieur belge est détenu par le groupe Interbew, fondé en 1988 par le mariage des brasseries Artois (producteur de la Stella Artois) et Piedboeuf (producteur de la Jupiter), depuis son association avec le groupe brésilien AmBev en 2004, il est le plus gros producteur de bière mondial.

L’autre acteur important de l’industrie belge de la bière est le groupe britannique Scottish & Newcastle, qui fit l’acquisition d’Alken-Maes, 2éme brasserie belge en 1988.

Le nombre des micros-brasseries et brasseries-tavernes s’accroît et le sentiment général est que tant que les amateurs de bières belges garderont leur enthousiasme pour la formidable production de ce pays, la diversité continuera d’y régner.

Statistiques

  • Production annuelle : 15 650 000 hectolitres
  • Consommation par an et par habitant : 98litres
  • Principales brasseries : Artois, Brasserie du Bocq, Brasserie de Rochefort, Brouwerij Duvel Moortgat NV, Brouwerij van Hoegaarden, Lindemans Farm Brewery, NV Brouwerijen Alken-Maes Brasseries SA
  • Bières réputées : Duvel Verde, Grimbergen Blonde, Hoegaarden, La Gauloise Blonde, Lindemans Gueuze, Leffe Brune, Mort Subite, Satan Gold, Stella Artois.

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